메추리알 삶는 시간과 껍질 쉽게 까는 법, 메추리알 요리 레시피부터 보관법까지 총정리

메추리알은 그 작은 크기와 영양가로 인해 다양한 요리에 활용됩니다. 그러나 그 작은 크기 때문에 껍질을 벗기는 과정에서 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 이번 글에서는 메추리알을 껍질이 잘 벗겨지도록 삶는 방법과 껍질을 쉽게 벗기는 다양한 요령, 메추리알 요리 레시피를 자세히 안내하겠습니다.

목차

메추리알 삶기 전 준비단계

메추리알 삶는 방법

삶은 메추리알 식히기

메추리알 껍질 쉽게 벗기는 다양한 방법

추가 팁

메추리알 활용 요리

메추리알을 활용한 다양한 요리법

메추리알과 일반 계란의 차이점

메추리알 보관방법

메추리알 껍질을 활용하는 방법

 

---

1. 메추리알 삶기 전 준비 단계

• 메추리알 세척: 먼저, 메추리알의 표면에 묻은 이물질을 제거하기 위해 부드러운 스펀지나 흐르는 물로 가볍게 세척합니다.
• 상온에 두기: 냉장 보관된 메추리알은 삶기 전에 약 20분 정도 상온에 두어 온도를 맞춰줍니다. 이는 삶는 과정에서 껍질이 터지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

---

2. 메추리알 삶는 방법

• 냄비 준비: 메추리알이 충분히 잠길 수 있는 크기의 냄비에 물을 채웁니다.
• 소금과 식초 추가: 물에 소금과 식초를 각각 한 스푼씩 넣습니다. 소금과 식초는 껍질을 단단하게 만들어 삶는 과정에서 메추리알이 터지는 것을 방지합니다.
• 물 끓이기: 냄비를 중간 불로 가열하여 물을 끓입니다.
• 메추리알 넣기: 물이 끓어오르면 메추리알을 조심스럽게 넣습니다.
• 삶는 시간: 메추리알을 넣은 후 약 8~10분 정도 삶습니다. 이때, 물이 끓기 시작하면 한 방향으로 저어주면 노른자가 가운데로 몰려 껍질 벗길 때 노른자 부분이 깨지지 않게 벗겨낼 수 있습니다.

---

3. 삶은 메추리알 식히기

• 찬물에 담그기: 삶은 메추리알을 즉시 찬물에 담가 열기를 식힙니다. 이는 껍질과 흰자 사이에 수분이 들어가 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 도와줍니다.
• 충분한 식힘: 메추리알이 완전히 식을 때까지 찬물에 담가둡니다.

---

4. 메추리알 껍질 쉽게 벗기는 다양한 방법

방법 1: 밀폐용기 활용하기

1. 밀폐용기 준비: 뚜껑이 있는 밀폐용기에 삶은 메추리알과 약간의 물을 넣습니다.
2. 흔들기: 용기의 뚜껑을 닫고 메추리알이 서로 부딪혀 껍질에 균열이 생기도록 가볍게 흔듭니다. 이 방법은 껍질을 쉽게 벗길 수 있게 해줍니다.
3. 껍질 벗기기: 흔든 후 메추리알의 껍질을 손으로 부드럽게 벗깁니다.

방법 2: 찬물에 담근 후 까기

1. 찬물에 담그기: 삶은 메추리알을 찬물에 담가 충분히 식힙니다.
2. 끝부분 두드리기: 메추리알의 둥근 끝부분을 살짝 두드려 균열을 만듭니다.
3. 껍질 벗기기: 균열이 생긴 부분부터 껍질을 부드럽게 벗깁니다.

방법 3: 스푼 활용하기

1. 작은 스푼 준비: 작은 티스푼을 준비합니다.
2. 끝부분 깨기: 메추리알의 둥근 끝부분을 살짝 깨서 작은 구멍을 만듭니다.
3. 스푼 삽입: 구멍에 스푼을 삽입하여 껍질과 흰자 사이를 따라 돌려가며 껍질을 분리합니다.

방법 4: 롤링 방법

1. 평평한 표면에 굴리기: 삶은 메추리알을 평평한 표면에 놓고 손바닥으로 살짝 눌러 굴립니다.
2. 껍질 벗기기: 껍질에 균열이 생기면 손으로 부드럽게 벗깁니다.

---

5. 추가 팁

• 신선한 메추리알 사용하기: 신선한 메추리알은 껍질이 더 단단하여 삶는 동안 터질 위험이 적습니다.
• 삶는 동안 저어주기: 삶는 동안 메추리알을 한 방향으로 저어주면 노른자가 중앙에 위치하게 되어 껍질을 벗길 때 모양이 예쁩니다.
• 적절한 삶는 시간 지키기: 과도하게 삶으면 흰자가 고무처럼 질겨질 수 있으므로 적절한 시간을 지켜 삶는 것이 중요합니다.

---

6. 메추리알 활용 요리

메추리알은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 삶은 메추리알을 간장, 설탕, 물 등을 섞은 양념에 조려 메추리알 장조림을 만들거나, 샐러드에 추가하여 영양가를 높일 수 있습니다. 또한, 튀김옷을 입혀 튀겨내면 바삭한 식감이 매력적인 메추리알 튀김도 만들 수 있습니다. 간단한 반찬부터 특별한 요리까지 다양하게 활용할 수 있는 메추리알을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 몇 가지 레시피를 소개합니다.

---

 

7. 메추리알을 활용한 다양한 요리법

1) 메추리알 장조림

짭짤하고 달콤한 양념이 배어든 메추리알 장조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬입니다.

• 재료: 삶은 메추리알 30개, 간장 5큰술, 물 1컵, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 청양고추 1개(선택)
• 만드는 법
  1. 냄비에 간장, 물, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
  2. 끓어오르면 삶은 메추리알을 넣고 중약불에서 졸입니다.
  3. 양념이 배어들면 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
  4. 불을 끄고 식힌 후 냉장 보관하면 더욱 깊은 맛이 납니다.

2) 메추리알 샐러드

다이어트 식단이나 건강한 한 끼로 활용할 수 있는 신선한 샐러드입니다.

• 재료: 삶은 메추리알 10개, 양상추, 방울토마토, 오이, 견과류, 드레싱(요거트 소스 또는 발사믹 소스)
• 만드는 법
  1. 양상추와 오이를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
  2. 방울토마토를 반으로 자르고, 삶은 메추리알을 그대로 두거나 반으로 자릅니다.
  3. 그릇에 채소와 메추리알을 담고, 견과류를 뿌린 후 드레싱을 곁들입니다.

3) 메추리알 튀김

겉은 바삭하고 속은 부드러운 메추리알 튀김은 술안주로도 훌륭한 메뉴입니다.

• 재료: 삶은 메추리알 20개, 튀김가루 1컵, 물 ½컵, 빵가루 1컵, 식용유
• 만드는 법
  1. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
  2. 메추리알을 튀김 반죽에 담근 후 빵가루를 묻힙니다.
  3. 170~180도의 기름에서 바삭하게 튀깁니다.
  4. 튀긴 메추리알을 키친타월에 올려 기름을 제거한 후, 케첩이나 머스터드 소스를 곁들여 먹습니다.

4) 메추리알 피클

새콤달콤한 맛이 매력적인 메추리알 피클은 반찬이나 간식으로 즐기기에 좋습니다.

• 재료: 삶은 메추리알 20개, 식초 1컵, 물 1컵, 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 월계수잎 1장, 후추 알갱이 약간
• 만드는 법
  1. 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금, 월계수잎, 후추를 넣고 끓입니다.
  2. 한소끔 끓인 후 완전히 식힙니다.
  3. 삶은 메추리알을 유리병에 담고 식힌 피클물을 부어줍니다.
  4. 냉장고에서 하루 이상 숙성시킨 후 먹으면 더욱 맛있습니다.

---

8. 메추리알과 일반 계란의 차이점

메추리알은 일반 계란과 비교했을 때 크기가 작고, 영양 성분에서도 차이가 있습니다.

• 단백질 함량: 메추리알은 크기에 비해 단백질 함량이 높아 성장기 어린이나 운동하는 사람들에게 좋습니다.
• 콜레스테롤: 메추리알은 일반 계란보다 콜레스테롤 수치가 높으므로, 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
• 비타민과 미네랄 함량: 비타민 A, B12, 철분이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 알레르기 반응: 일부 사람들은 메추리알에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있으므로, 처음 섭취할 때 주의가 필요합니다.

---

9. 메추리알 보관 방법

메추리알은 신선도를 유지하며 보관하는 것이 중요합니다.

• 냉장 보관: 신선한 메추리알은 냉장고(5℃ 이하)에 보관하면 2~3주 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 물 테스트: 오래된 메추리알은 물에 넣었을 때 떠오르는 반면, 신선한 메추리알은 바닥에 가라앉습니다.
• 껍질 있는 상태로 보관: 껍질을 깐 메추리알은 빠르게 변질될 수 있으므로, 가능하면 껍질째 보관하는 것이 좋습니다.

---

 

10. 메추리알 껍질을 활용하는 방법

메추리알을 먹고 남은 껍질도 유용하게 활용할 수 있습니다.

• 천연 칼슘 보충제: 메추리알 껍질을 깨끗이 씻어 건조한 후, 곱게 갈아 우유나 요거트에 섞어 먹으면 천연 칼슘 보충제로 활용할 수 있습니다.
• 식물 비료: 분쇄한 메추리알 껍질을 화분에 뿌려주면 식물이 튼튼하게 자라도록 돕습니다.
• 천연 연마제: 껍질을 곱게 빻아 싱크대나 후라이팬을 청소할 때 활용하면 효과적인 연마제 역할을 합니다.

---

11. 마무리하며

메추리알은 크기는 작지만 영양이 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다. 특히, 삶는 방법과 껍질을 쉽게 벗기는 방법을 잘 활용하면 더욱 편리하게 즐길 수 있습니다.

이번 글에서는 메추리알을 삶는 법부터 껍질을 쉽게 벗기는 요령, 다양한 요리법, 보관 방법까지 자세히 알아보았습니다. 올바른 조리법을 익혀 맛있고 건강한 메추리알 요리를 즐겨보세요! 😊

 

 

 

 

 

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."